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L’ Aglianico è un vitigno autoctono Campano; introdotto dagli antichi greci il nome deriva dal latino ‘’Vitis Hellenica’’ che signifca appunto ‘Vite greca’’. L’Aglianico di baal è il nostro rosso di punta ottenuto dalla severa selezione delle uve Aglianico prodotte in azienda secondo i sani principi dell’agricoltura biologica; piante allevate a guyot bilaterale su terreni argillosi mediamente sciolti e rese contenute. In cantina tecnologia minima e vinificazioni semplici prima di una elevazione in botti medio/ grandi per circa 12 mesi. Vuole essere un vino complesso, di elegante struttura che ricorda i frutti rossi della nostra terra.
| Nome del prodotto | Aglianico di baal |
|---|---|
| Denominazione | Aglianico IGT Colli di Salerno |
| Uve | Aglianico |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | Calcareo sabbioso, con scheletro leggero |
| Sistema di allevamento | controspalliera a guyot |
| Densità vigneto | 4000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Periodo di raccolta | a mano prima settimana di ottobre |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere medio/grandi e poi almeno dodici mesi in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino brillante, offre al naso sentori di piccola frutta rossa, rosa canina e liquirizia. In bocca è avvolgente, ben strutturato, persistente e dinamico. |
| Abbinamenti consigliati | L’Aglianico di Baal è generalmente da abbinare alla cucina di terra, a piatti strutturati e complessi, carni e cacciagione. Ottimo anche sui formaggi erborinati e molto stagionati. |
| Temperatura di servizio | 15-16°C |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
Salerno, Italy – P.Iva 04392100659