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Aglianico di baal

L’ Aglianico è un vitigno autoctono Campano; introdotto dagli antichi greci il nome deriva dal latino ‘’Vitis Hellenica’’ che signifca appunto ‘Vite greca’’. L’Aglianico di baal è il nostro rosso di punta ottenuto dalla severa selezione delle uve Aglianico prodotte in azienda secondo i sani principi dell’agricoltura biologica; piante allevate a guyot bilaterale su terreni argillosi mediamente sciolti e rese contenute. In cantina tecnologia minima e vinificazioni semplici prima di una elevazione in botti medio/ grandi per circa 12 mesi. Vuole essere un vino complesso, di elegante struttura che ricorda i frutti rossi della nostra terra.

Informazioni aggiuntive

Nome del prodotto

Aglianico di baal

Denominazione

Aglianico IGT Colli di Salerno

Uve

Aglianico

Zona di produzione

Montecorvino Rovella, Salerno, Campania

Altimetria

150 mt slm

Tipologia dei terreni

Calcareo sabbioso, con scheletro leggero

Sistema di allevamento

controspalliera a guyot

Densità vigneto

4000 piante per ettaro

Resa per ettaro

60 q/ha

Periodo di raccolta

a mano prima settimana di ottobre

Affinamento

12 mesi in botti di rovere medio/grandi e poi almeno dodici mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino brillante, offre al naso sentori di piccola frutta rossa, rosa canina e liquirizia. In bocca è avvolgente, ben strutturato, persistente e dinamico.

Abbinamenti consigliati

L’Aglianico di Baal è generalmente da abbinare alla cucina di terra, a piatti strutturati e complessi, carni e cacciagione. Ottimo anche sui formaggi erborinati e molto stagionati.

Temperatura di servizio

15-16°C

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