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È il primo vino che abbiamo fatto, con le uve che sono da sempre state presenti nei nostri terreni. È un uvaggio di Fiano, Moscato e Falanghina. Imbottigliato dopo un affinamento sur lie di 6 mesi in acciaio, è il compagno ideale per piatti a base di pesce nonché ottimo come aperitivo. È un vino fresco e di pronta beva; in bocca è morbido e caldo, ben strutturato e persistente, dotato di media acidità.
| Nome del prodotto | Bianco di baal |
|---|---|
| Denominazione | Bianco dei Colli di Salerno, IGT |
| Uve | Fiano, Moscato, Falanghina |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | Sabbioso/argilloso con scheletro leggero |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a guyot |
| Densità vigneto | 3500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 60 q / ha |
| Periodo di raccolta | Manuale, primi di settembre |
| Tipo di agricoltura | Agricoltura biologica e biodinamica |
| Affinamento | Sur lies per 6 mesi in serbatoi di acciaio |
| Abbinamenti consigliati | E’ bene abbinabile ai frutti di mare in generale, ad una buona provola da latte di bufala, alle zuppe di legumi e risulta apprezzatissimo come aperitivo. |
| Temperatura di servizio | 10°C |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
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