È il primo vino che abbiamo fatto, con le uve che sono da sempre state presenti nei nostri terreni. È un uvaggio di Fiano, Moscato e Falanghina. Imbottigliato dopo un affinamento sur lie di 6 mesi in acciaio, è il compagno ideale per piatti a base di pesce nonché ottimo come aperitivo. È un vino fresco e di pronta beva; in bocca è morbido e caldo, ben strutturato e persistente, dotato di media acidità.
Nome del prodotto | Bianco di baal |
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Denominazione | Bianco dei Colli di Salerno, IGT |
Uve | Fiano, Moscato, Falanghina |
Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
Altimetria | 150 mt slm |
Tipologia dei terreni | Sabbioso/argilloso con scheletro leggero |
Sistema di allevamento | Controspalliera a guyot |
Densità vigneto | 3500 piante per ettaro |
Resa per ettaro | 60 q / ha |
Periodo di raccolta | Manuale, primi di settembre |
Tipo di agricoltura | Agricoltura biologica e biodinamica |
Affinamento | Sur lies per 6 mesi in serbatoi di acciaio |
Abbinamenti consigliati | E’ bene abbinabile ai frutti di mare in generale, ad una buona provola da latte di bufala, alle zuppe di legumi e risulta apprezzatissimo come aperitivo. |
Temperatura di servizio | 10°C |