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È il nostro Passito fatto con uve di Moscato giallo, ed è un omaggio a nostra madre Anna, colonna di Casa di baal. Le uve vengono appasite in maniera naturale al sole e al vento per oltre 4 mesi ed il mosto ottenuto fermenta in caratelli da 50lt senza aggiunta di lieviti e solfiti. Consigliato con formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato d’autore e panettoni e torroni delle feste comandate. Ottimo da solo, come vino da meditazione.
| Nome del prodotto | Donnanna |
|---|---|
| Denominazione | Passito Moscato . Colli di Salerno IGT |
| Uve | 100% Moscato giallo |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | Sciolti con scheletro e poco argillosi |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Densità vigneto | 5000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 40 q / ha |
| Periodo di raccolta | Fine settembre. Appassimento naturale al sole e al vento fino a metà dicembre |
| Superficie vitata | 1.50 ettari |
| Affinamento | In legno per 12 mesi, poi bottiglia |
| Vinificazione | Diraspatura manuale e pressatura col torchio verticale. La fermentazione avviene in piccoli caratelli di rovere da 50 litri senza aggiunta di lieviti, solfiti per almeno 4 mesi. |
| Caratterstiche organolettiche | Il Donnanna si presenta di colore ambrato brillante. Al naso offre un bouquet fragrante e complesso, dove alle note di albicocca candita e miele, si uniscono sentori di macchia mediterranea quali timo e rosmarino. In bocca è pieno ed intenso, piacevolmente dolce ed equilibrato sulla componente sapida. |
| Abbinamenti consigliati | Formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato d’autore, panettoni e torroni delle feste comandate. Ottimo da solo, come vino da meditazione. |
| Temperatura di servizio | 12° |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
Salerno, Italy – P.Iva 04392100659