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Il Fiano è un vitigno autctono della Campania, dalle origini antichissime; è l’antico vitigno che i Latini indicavano con il nome ‘Vitis Apiana’.
Vinificato ed affinato in acciaio sulle proprie fecce fini per 9 mesi, va in bottiglia per almeno un anno. Puo’ essere considerato un ‘’Rosso vestito di bianco’’ per la sua struttura, note aromatiche e straordinaria finezza.
| Nome del prodotto | Fiano di baal |
|---|---|
| Denominazione | Fiano dei Colli di Salerno, IGT |
| Uve | 100% Fiano |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | sciolti, sabbiosi con vene di argilla |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Densità vigneto | 5000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 60 q / ha |
| Periodo di raccolta | Manuale, primi di settembre |
| Superficie vitata | 1.50 ettari |
| Affinamento | in acciaio per almeno 9 mesi, poi bottiglia |
| Caratterstiche organolettiche | I suoi aromi ricordano la pesca bianca e la mela annurca, il miele di acacia ed i fiori di camomilla. Sapido, minerale, fresco, di lunga prospettiva. Bocca piena, appagante e dissetante. |
| Abbinamenti consigliati | Pesce in generale ma anche primi piatti bianchi abbastanza saporiti. Ottimo sui formaggi semi-stagionati ed erborinati. |
| Temperatura di servizio | 10°C |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
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