Il Fiano è un vitigno autctono della Campania, dalle origini antichissime; è l’antico vitigno che i Latini indicavano con il nome ‘Vitis Apiana’.
Vinificato ed affinato in acciaio sulle proprie fecce fini per 9 mesi, va in bottiglia per almeno un anno. Puo’ essere considerato un ‘’Rosso vestito di bianco’’ per la sua struttura, note aromatiche e straordinaria finezza.
Nome del prodotto | Fiano di baal |
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Denominazione | Fiano dei Colli di Salerno, IGT |
Uve | 100% Fiano |
Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
Altimetria | 150 mt slm |
Tipologia dei terreni | sciolti, sabbiosi con vene di argilla |
Sistema di allevamento | guyot |
Densità vigneto | 5000 piante per ettaro |
Resa per ettaro | 60 q / ha |
Periodo di raccolta | Manuale, primi di settembre |
Superficie vitata | 1.50 ettari |
Affinamento | in acciaio per almeno 9 mesi, poi bottiglia |
Caratterstiche organolettiche | I suoi aromi ricordano la pesca bianca e la mela annurca, il miele di acacia ed i fiori di camomilla. Sapido, minerale, fresco, di lunga prospettiva. Bocca piena, appagante e dissetante. |
Abbinamenti consigliati | Pesce in generale ma anche primi piatti bianchi abbastanza saporiti. Ottimo sui formaggi semi-stagionati ed erborinati. |
Temperatura di servizio | 10°C |