L’ Aglianico è un vitigno autoctono Campano; introdotto dagli antichi greci il nome deriva dal latino ‘’Vitis Hellenica’’ che signifca appunto ‘Vite greca’’. L’Aglianico di baal è il nostro rosso di punta ottenuto dalla severa selezione delle uve Aglianico prodotte in azienda secondo i sani principi dell’agricoltura biologica; piante allevate a guyot bilaterale su terreni argillosi mediamente sciolti e rese contenute. In cantina tecnologia minima e vinificazioni semplici prima di una elevazione in botti medio/ grandi per circa 12 mesi. Vuole essere un vino complesso, di elegante struttura che ricorda i frutti rossi della nostra terra.
Name of the product | Aglianico di baal |
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Designation | Aglianico IGT from Salernitan Hills |
Grape varieties | 100% Aglianico |
Region | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
Altitude | 150 mt slm |
Soil | Calcareous (limestone) sandy with light skeleton |
Vine training method | guyot vertical trellis |
Density | 4000 plants for hectare |
Yield | 60 q/ha |
Hasrvest | by hand first week of October |
Aging | twelve months in medium sized oak barrels and then at least twelve months in the bottle |
Organoleptic characteristics | Aglianico di baal is ruby red in colour with garnet glints, and to the nose it offers aromas of red fruits, wild roses, and liquorice. In the mouth it is supple and warm, well structured, persistent, and dynamic. |
Serving suggestions | The Aglianico di Baal pairs very well with earthy cuisine, more complex and structured dishes and meats. It is also very good with medium or long aged cheeses. |
Wine service temperature | 15-16°C |