Donnanna is our Passito – Straw Wine – made with grapes of Moscato giallo, and is an homage to our mother Anna, a pillar of Casa di baal. The grapes are dried on ‘graticci’, in the sun and wind for more than 3 months. The resulting must is fermented in 50 litre caratelli barrels with no added yeasts and sulphites. Delicious with cheese with herbs, fine biscuits, pastries and dark chocolate. It is a true ‘’Meditation Wine’’ and it is also excellent by itself.
Name of the product | Donnanna |
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Designation | Passito Moscato . Colli di Salerno IGT |
Grape varieties | 100% Moscato giallo |
Region | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
Altitude | 150 mt slm |
Soil | Sciolti con scheletro e poco argillosi |
Vine training method | guyot |
Density | 5000 piante per ettaro |
Yield | 40 q / ha |
Hasrvest | Fine settembre. Appassimento naturale al sole e al vento fino a metà dicembre |
Superficie vitata | 1.50 ettari |
Aging | In legno per 12 mesi, poi bottiglia |
Vinificazione | Diraspatura manuale e pressatura col torchio verticale. La fermentazione avviene in piccoli caratelli di rovere da 50 litri senza aggiunta di lieviti, solfiti per almeno 4 mesi. |
Caratterstiche organolettiche | Il Donnanna si presenta di colore ambrato brillante. Al naso offre un bouquet fragrante e complesso, dove alle note di albicocca candita e miele, si uniscono sentori di macchia mediterranea quali timo e rosmarino. In bocca è pieno ed intenso, piacevolmente dolce ed equilibrato sulla componente sapida. |
Serving suggestions | Formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato d’autore, panettoni e torroni delle feste comandate. Ottimo da solo, come vino da meditazione. |
Wine service temperature | 12° |