eu-bio-logo
[pdf_link]

Donnanna

Donnanna is our Passito – Straw Wine – made with grapes of Moscato giallo, and is an homage to our mother Anna, a pillar of Casa di baal. The grapes are dried on ‘graticci’, in the sun and wind for more than 3 months. The resulting must is fermented in 50 litre caratelli barrels with no added yeasts and sulphites. Delicious with cheese with herbs, fine biscuits, pastries and dark chocolate. It is a true ‘’Meditation Wine’’ and it is also excellent by itself.

Additional information

Name of the product

Donnanna

Designation

Passito Moscato . Colli di Salerno IGT

Grape varieties

100% Moscato giallo

Region

Montecorvino Rovella, Salerno, Campania

Altitude

150 mt slm

Soil

Sciolti con scheletro e poco argillosi

Vine training method

guyot

Density

5000 piante per ettaro

Yield

40 q / ha

Hasrvest

Fine settembre. Appassimento naturale al sole e al vento fino a metà dicembre

Superficie vitata

1.50 ettari

Aging

In legno per 12 mesi, poi bottiglia

Vinificazione

Diraspatura manuale e pressatura col torchio verticale. La fermentazione avviene in piccoli caratelli di rovere da 50 litri senza aggiunta di lieviti, solfiti per almeno 4 mesi.

Caratterstiche organolettiche

Il Donnanna si presenta di colore ambrato brillante. Al naso offre un bouquet fragrante e complesso, dove alle note di albicocca candita e miele, si uniscono sentori di macchia mediterranea quali timo e rosmarino. In bocca è pieno ed intenso, piacevolmente dolce ed equilibrato sulla componente sapida.

Serving suggestions

Formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato d’autore, panettoni e torroni delle feste comandate. Ottimo da solo, come vino da meditazione.

Wine service temperature

12°

eu-bio-logo
[pdf_link]