Pas dosè, it’s a classic method spumante made from Fiano grapes. In Campania there isn’t a long standing tradition of ‘’classic method’’ spumante and ours is a very niche production, as we make only 1000 bottles. The Oro di baal spends 18 months on the lees and the riddling and disgorgement is done by hand. Fresh and complex, the wine is full and persistent in the mouth. Dry, elegantly balanced and harmonious, leaves a pleasant clean sensation in the mouth.
Name of the product | ORO di Baal – Vino Spumante di qualità Dosage Zero . Metodo Classico |
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Designation | Vino Spumante di qualità Dosage zero |
Grape varieties | 100% Fiano |
Region | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
Altitude | 150 mt slm |
Soil | Sciolti, mediamente argillosi e limosi |
Vine training method | guyot |
Hasrvest | Metà agosto |
Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere integre e fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completamente svolta |
Organoleptic characteristics | Vino fresco, salino e complesso, di buona persistenza. Secco ed asciutto lascia la bocca piacevolmente pulita |
Serving suggestions | Perfetto come aperitivo o da tutto pasto per accompagnare piatti a base di pesce crudo e frutti di mare |
Wine service temperature | 10°C |