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La mossa

La mossa di baal is a semi-sparkling wine of Fiano and Moscato, refermented in the bottled with indigenous yeasts saved from the must. La Mossa is undisgorged and unfiltered, with no added sugar and no added sulphites.... exactly the way our ancestors used to do it.

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Name of the product	La mossa – Frizzante secco bianco sui lieviti
Designation	Frizzante Bianco, Colli di Salerno IGT
Grape varieties	70% Fiano, 30% Moscato Giallo
Region	Montecorvino Rovella, Salerno, Campania
Superficie vitata	1.5 ettari
Altitude	150 mt slm
Soil	Argillosi e limosi, con scarso scheletro
Vine training method	guyot
Density	5000 piante per ettaro
Yield	70 q / ha
Hasrvest	Manuale, a fine agosto
Vinificazione	Il vino base è ottenuto da uve fermentate con le bucce per tre giorni. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato solo mosto fresco ottenuto dalla pigiatura di uve Moscato tenute in appassimento sui graticci. Si tratta di un vino frizzante integrale rifermentato in bottiglia senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato e non perfettamente limpido
Organoleptic characteristics	Giallo paglierino velato con riflessi verdognoli; bollicina briosa ed allegra. Fresco, aromatico e fruttato, dal gusto semplice, piacevole e dissetante.
Serving suggestions	Vino estremamente bevibile, adatto a momenti conviviali
Wine service temperature	10°C

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