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È uno spumante metodo classico dosage zero di uve Fiano. In Campania non c’è una lunga tradizione di metodo classico e la nostra, è una produzione di nicchia. L’Oro di baal spende 18 mesi sui lieviti e l’intero processo di vinificazione, inclusi il remuage e la sboccatura, è effattuato manualmente. Fresco e complesso, è di buona persistenza. È un vino secco ed asciutto e lascia la bocca piacevolmente pulita. Al momento produciamo poco piu’ di 1000 bottiglie.
| Nome del prodotto | ORO di Baal – Vino Spumante di qualità Dosage Zero . Metodo Classico |
|---|---|
| Denominazione | Vino Spumante di qualità Dosage zero |
| Uve | 100% Fiano |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | Sciolti, mediamente argillosi e limosi |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Periodo di raccolta | Metà agosto |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere integre e fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completamente svolta |
| Caratteristiche organolettiche | Vino fresco, salino e complesso, di buona persistenza. Secco ed asciutto lascia la bocca piacevolmente pulita |
| Abbinamenti consigliati | Perfetto come aperitivo o da tutto pasto per accompagnare piatti a base di pesce crudo e frutti di mare |
| Temperatura di servizio | 10°C |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
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