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È un vino frizzante integrale a base di Aglianico. Viene rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, esattamente come i nostri nonni usavano fare. Il Tocco fi baal si presenta integro sui propri lieviti naturali, velato e non perfettamente limpido.
| Nome del prodotto | Il Tocco di baal |
|---|---|
| Denominazione | Frizzante Rosato, Colli di Salerno IGT |
| Uve | 100% Aglianico |
| Zona di produzione | Montecorvino Rovella, Salerno, Campania |
| Altimetria | 150 mt slm |
| Tipologia dei terreni | Argillosi e limosi, con scheletro leggero |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Densità vigneto | 4000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Periodo di raccolta | Manuale, a metà settembre |
| Vinificazione | Il vino base è ottenuto da uve Aglianico diraspate e pressate in modo soffice. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato parte dello stesso mosto del vino base conservato a bassa temperatura. Si tratta di un vino frizzante integrale senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato e non perfettamente limpido. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosa, velato con riflessi arancioni, fresco, croccante, fragrante. Bollicina briosa ed allegra, frizzante al punto giusto. Fresco, aromatico e fruttato, dal gusto semplice, piacevole e dissetante. |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo, si abbina a pizze, focacce, salumi. Vino estremamente bevibile, adatto a momenti conviviali |
| Temperatura di servizio | 10°C |
Via Tiziano, 14
84096 – Macchia di Montecorvino Rovella
Salerno, Italy – P.Iva 04392100659