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Il Tocco di Baal

È un vino frizzante integrale a base di Aglianico. Viene rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, esattamente come i nostri nonni usavano fare. Il Tocco fi baal si presenta integro sui propri lieviti naturali, velato e non perfettamente limpido.

Informazioni aggiuntive

Nome del prodotto

Il Tocco di baal

Denominazione

Frizzante Rosato, Colli di Salerno IGT

Uve

100% Aglianico

Zona di produzione

Montecorvino Rovella, Salerno, Campania

Altimetria

150 mt slm

Tipologia dei terreni

Argillosi e limosi, con scheletro leggero

Sistema di allevamento

guyot

Densità vigneto

4000 piante per ettaro

Resa per ettaro

60 q/ha

Periodo di raccolta

Manuale, a metà settembre

Vinificazione

Il vino base è ottenuto da uve Aglianico diraspate e pressate in modo soffice. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato parte dello stesso mosto del vino base conservato a bassa temperatura. Si tratta di un vino frizzante integrale senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato e non perfettamente limpido.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosa, velato con riflessi arancioni, fresco, croccante, fragrante. Bollicina briosa ed allegra, frizzante al punto giusto. Fresco, aromatico e fruttato, dal gusto semplice, piacevole e dissetante.

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo, si abbina a pizze, focacce, salumi. Vino estremamente bevibile, adatto a momenti conviviali

Temperatura di servizio

10°C

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